Chocolade bananenbrood

bananenbrood

Ik ben dol op zoet om mee te nemen naar mijn werk. En net als iedere vrouw natuurlijk ook op chocolade, vandaar dat ik maar weer eens aan het bakken ging, dit keer een bananenbrood. Ik had nog een reep chocolade in de koelkast liggen om mee te bakken, daardoor kwam ik op een chocolade banenbrood.

Dit weekend heb ik eindelijk een hard bakblik gekocht, ik had een siliconen cakeblik, maar alles wat ik maakte zakte in omdat het blik zo lekker meegaf. Handig als je je cake uit de vorm wil halen, maar als je gewoon eens een cake wilt die er uit ziet als een cake best lastig.

Wat heb je nodig voor dit bananenbrood?

  • 3 rijpe bananen
  • 60 gram dadels zonder pit
  • 3 eieren
  • 80 gram amandelmeel
  • 80 gram gemalen havermout
  • 150 gram pure chocolade
  • paar druppels citroen/limoen
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 100 gram rozijnen
  • 1 handje amandelschaafsel

bananenbrood

Hoe maak je het bananenbrood?

  • Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
  • Breek de chocolade in stukjes, doe dit in 2 plastic zakjes en mep er met iets hards op, bijvoorbeeld een houten deegrollen, ik gebruik zelf altijd een van mijn glazen smoothie mokken, lekker blijven meppen tot het fijn is.
  • Maal in je keukenmachine havermout fijn, tot het een soort meel geworden is, doe dit even in een bak, zodat je keukenmachine weer vrij is.
  • Maal de banaan, de dadels en de kaneel door elkaar in de keukenmachine, wacht tot de dadels en de banaan goed fijn zijn en een smeuïge massa vormen.
  • Voeg hierna de eieren toe, als deze ook zijn opgenomen in het beslag doe er het bakpoeder en een paar druppels limoen doorheen.
  • Nu kan je mengsel van havermout en de amandelmeel erdoor, nog even mixen tot het een glad beslag is.
  • Roer tot slot de rozijnen en de brokjes chocolade er met een lepel doorheen.
  • Vet je bakblik in en giet het mengsel er in, doe nu de amandelschaafsel eroverheen als topping en in de oven met je brood!
  • Na 40 a 45 minuten in de oven is je bananenbrood klaar! Test met een satéprikker of hij graag genoeg is.

bananenbrood

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: