Courgette frietjes

courgette frietjes - www.foodiemarjan.nl

Als ik thuis frietjes maak dan kies ik vaak voor zoete aardappel, daarom werd het tijd eens een ander recept te proberen. Maar het moest natuurlijk wel met een groente zijn.

Zo kwam ik op het idee om courgette frietjes te maken. Reden hiervoor was eigenlijk een courgette die al te lang in de koelkast lag. Courgette zit namelijk eigenlijk standaard in mijn boodschappen tas om of te vullen en in de oven te doen of om gewoon te roerbakken. Maar daar moet natuurlijk nog meer mee te maken zijn!

Wat heb je nodig voor de courgette frietjes (voor 2 personen)?

  • 1 courgette
  • 1 groot ei
  • 6 flinke eetlepels amandelmeel (met een kop)
  • 4 theelepels paprikapoeder
  • 1 flinke snuf zout
  • 1 theelepel kurkuma

courgette frietjes - www.foodiemarjan.nl

Hoe maak je de courgette frietjes?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd van de courgette frietjes. Maak ze niet te dik, dan garen ze niet zo goed in de oven. Ik kies ervoor om de schil er gewoon omheen te laten en je hoeft ook niet net als bij een komkommer de zaadlijsten eruit te halen. Gebruik gewoon de hele courgette.
  • Meng nu de kruiden met het amandelmeel in een kommetje. Ik heb voor paprikapoeder en kurkuma gekozen, je kunt zelf natuurlijk variëren met de kruiden die jij lekker vindt!
  • Klop het ei los in in een andere kom.
  • Haal de frieten nu één voor één  door het ei en het amandelmeel mengsel en leg ze daarna op een bakplaat met bakpapier. Een klein beetje ruimte tussen de frietjes is genoeg
  • Je kunt er voor kiezen het ei weg te laten (heb ik ook geprobeerd) dan blijft het krokante korstje alleen veel minder goed aan de courgette plakken. Maakt de smaak niet minder lekker, maar het eten wel wat rommeliger.
  • Leg de frieten nu in de oven en na ongeveer 40 minuten zijn ze knapperig en gaar. Serveer met wat salade en vis, vegetarisch of vlees naar keuze en smullen maar!

courgette frietjes - www.foodiemarjan.nl

 

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: