Courgetti

IMG_2092bCourgetti is niet direct een heel vernieuwend gerecht. Maar wel super lekker en op dit moment passend in de manier hoe ik eet. Het voordeel van courgetti is dat je op een hele makkelijke manier gelijk heel veel groente binnen krijgt. Benieuwd hoe ik courgetti het liefste eet? Lees dan snel verder.

Het enige dingetje met dit recept is dat Stefan er echt niet blij van wordt. Daarom maak ik voor hem een variant op deze pasta. Ik maak voor hem gewoon normale pasta met courgette en verder al ingrediënten zoals hieronder. Voor het gemak en om de hoeveelheid vaat beperkt te houden heb ik zijn pasta gewoon gekookt in de wok en daarna alle ingrediënten voor hem daarin gebakken en tot slot de pasta daar weer bij gedaan en nog even mee gewokt.

Met de courgetti heb ik ook alles in 1 pan gedaan, zo heb je uiteindelijk twee gerechten en maar 2 pannen nodig. Dan is het ook niet zo ingewikkeld om voor 2 personen iets anders te koken.

Wat heb je nodig voor courgetti (1 persoon)?

  • 1 courgette
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 80 gram kippengehakt
  • 2 theelepels pesto
  • 2 eetlepels crème fraîche

IMG_2092b

Hoe maak je de courgetti?

  • Om de courgettie maken heb je een spirelli nodig of een julienne snijder. In eerste instantie had ik een redelijk goedkope gekocht, maar die kneep ik de tweede keer gelijk kapot. En zo sterk ben ik nou ook weer niet. Ik heb nu deze (en nee ik wordt hier niet voor gesponsord, maar ben er gewoon heel blij mee!)
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
  • Begin met het gehakt en wok dit in een pan gaar, roer het even goed los, dat is straks wel zo lekker. Dan heb je tenminste bij iedere hap wat kip!
  • Doe alle ingrediënten in je wok en bak dit aan. In ongeveer 5 a 10 minuten is je courgetti klaar. Je hoeft het niet helemaal zacht te bakken, dan krijg je een beetje een prutje op je bord. Het moet natuurlijk nog wel op spaghetti lijken.

Serveer met een beetje verse basilicum en geraspte kaas en het is nog lekkerder!

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: