Zelf havermoutkoekjes bakken

havermoutkoekjes

Ik ben dol op koekjes bakken, het is niet veel werk en toch reuze lekker. Dit keer ben ik voor havermoutkoekjes gegaan. Dit recept is super simpel en lekker voedzaam door de grote hoeveelheid havermout.

Wat heb je nodig voor deze havermoutkoekjes?

  • 125 gram havermout
  • 40 gram volkorenmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • snuf zout
  • druppel citroen
  • 100 ml water
  • Tl baking soda
  • 125 gram rozijnen
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels kokosolie/roomboter

Havermoutkoekjes

Hoe maak je deze havermoutkoekjes?

  • Wel de rozijnen alvast in warm water.
  • Normaal smelt ik de boter altijd au bain marie. Maar omdat ik in dit recept water gebruik kan het veel makkelijker. Smelt de boter gewoon gelijk in het water!
  • Meng nu alle ingrediënten, behalve de citroen en de rozijnen in een kom. Roer dit even door elkaar heen. Dit is nu nog makkelijk gezien je nog met droge ingrediënten werkt.
  • Roer nu de gewelde rozijnen door het droge mengsel.
  • Als het goed gemengd is giet je hier het gesmolten boter en water mengsel overheen.
  • Roer en kneed dit alles goed door elkaar. Het is wel zo lekker als je overal wat rozijntjes hebt zitten. Dit maakt de koekjes wat zoeter!
  • Zet dit 20 minuten op 180 graden in de oven en klaar zijn je heerlijke havermoutkoekjes.

Als je de koekjes nog wat specialer wilt maken kun je er wat chocolade overheen doen. Smelt de chocolade au bain marie in een pannetje. Doop er een paar met de zijkant in, zo heb je koekjes die voor de helft van chocolade zijn. Wil je er streepjes over doe dit dan met een vork. Doop de vork in de chocolade en druk deze op je koekjes. Ik denk trouwens dat ze ook heerlijk zijn met brokjes chocolade erdoor, dus dat ga ik binnenkort ook maar een keer proberen! Want bakken is tenslotte proberen en variëren, net zo lang tot je weer iets heerlijks neiuws hebt verzonnen!

Comments

comments

4 gedachten over “Zelf havermoutkoekjes bakken

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: