Pastinaak soep met haring

pastinaak soep met haring - www.foodiemarjan.nl

Euh ja je leest de titel goed, soep met haring. Dat is heus niet zo’n gekke combinatie als je denkt. Broccoli soep is namelijk ook erg lekker met zalm. Vis in je soep is zo gek nog niet!

Vaak ontstaan recepten met nieuwe combinaties bij mij omdat er nog een restje in de koelkast ligt. Zo had ik nog haring in de koelkast maar wilde ik mijn collega’s dit op kantoor niet aandoen bij mijn lunch ’s middags. Dus moest er een receptje voor bij het diner verzonnen worden.

Wat heb je nodig voor de pastinaak soep met haring?

  • 2 pastinaken
  • 1 venkel
  • 1 liter water
  • 2 haringen
  • 3 tenen knoflook
  • 2 uien (ik had rode)
  • blokje gember
  • 1 el moster
  • handje verse kruiden
  • 200 ml slagroom

pastinaak soep met haring - www.foodiemarjan.nl

Hoe maak je de pastinaak soep met haring?

  • Begin met de uitjes, gember en knoflook. Snijd dit allemaal in blokjes, hoeft niet heel fijn en fruit dit op hoog vuur met wat olie aan je pan.
  • Als de geuren goed vrijkomen en de knoflook bruin begint te worden giet er dan een liter water bij en laat dit lekker pruttelen.
  • Snijd ondertussen de venkel en pastinaak in blokjes. Ook dit hoeft niet te fijn, maar hoe fijner hoe sneller alles gaar is en je kunt eten. Voeg dit samen met de mosterd toe aan je soep.
  • Ik koos voor wat grotere blokjes en na een half uurtje was alles gaar om in blender fijn te malen. Je kunt natuurlijk ook gewoon de staafmixer in de pan zetten, maar laat ik die nou net niet hebben!
  • Om de soep af te maken giet ik er nog 200 ml slagroom bij, je kunt dit ook weglaten maar ik had trek in een romige soep.
  • Snijd de haring en de verse kruiden en garneer hiermee je soep.
  • Voor de variatie kun je ook nog 2 plakjes ontbijtspek bakken en ook dit als garnering gebruiken.

 

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: