Pindakaas blondie

Pindakaas Blondie - www.foodiemarjan.nlHet was al weer enige tijd geleden sinds ik een cake had gebakken. Dus was het maar weer eens tijd om wat lekkers te bakken. Nu wilde ik al heel lang een blondie bakken maar steeds lukte het niet. Toevallig had ik wel al het basis ingrediënt voor dit recept klaar liggen maar had ik er tot op heden nog niks mee gedaan.

Een tijdje zie ik al recepten voorbij komen met bonen en met kikkererwten voor een cake. Nu vond ik het zelf nog een beetje gek, maar uiteindelijk won mijn nieuwsgierigheid en wilde ik het toch proberen. Nadat bij het eten Barbara het had over pottenpindakaas leek het me leuk om een recept met kikkererwten en pindakaas te maken en het is zowaar nog lekker ook!

Wat heb je nodig voor de pindakaas blondie?

  • pot/blik kikkererwten (400 gram is 240 gram uitgelekt)
  • 4 eetlepels Havermout
  • 4 eetlepels pindakaas (suikervrije)
  • drupje citroen
  • snufje zout
  • 1 theelepel bakingsoda (of bakpoeder)
  • 1 eetlepel kaneel
  • 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 3 handjes rozijnen
  • 3 eieren

FullSizeRender (9)

Hoe maak je de pindakaas blondie?

  • Verwarm de oven alvast op 170 graden.
  • Laat de kikkererwten eerst even uitlekken en spoel ze dan af met wat water.
  • Doe ze vervolgens in de keukenmachine en laat dit draaien tot de erwten fijn zijn.
  • Voeg dan de eieren toe, dan pas krijg je echt een smeuig geheel. Laat dit even draaien tot het lekker smeuig is.
  • Voeg vervolgens de havermout, suiker, kaneel en de pindakaas en het snufje zout toe.
  • Laat ook dit weer even mengen tot het een vloeibaar goedje is geworden.
  • Tot slot doe je bakingsoda erbij met en drupje citroen. Het zuur van de citroen activeert de soda.
  • Roer met een lepel als laatste de rozijnen door je beslag heen. Doe dit niet met de keukenmachine want dan maal je ze fijn.
  • Ik heb het deksel van een ovenschaal gebruikt om zo een ronde blondie te maken!
  • Na 20-25 minuten is hij klaar. Laat hem er zeker niet te lang in zitten en blondie hoort tenslotte nog een beetje smeuig!

FullSizeRender (8)

Comments

comments

2 gedachten over “Pindakaas blondie

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: