Pruimentaartje

pruimentaartje - www.foodiemarjan.nlEr zijn weer volop pruimen te verkrijgen in de winkels, die zijn natuurlijk heerlijk om gewoon uit het vuistje op te knabbelen. Maar je kunt er ook heerlijke recepten mee maken. Bijvoorbeeld dit pruimen met amandelmeel taartje.

Als het eenmaal weer pruimentijd is koop ik altijd grof in, een kilo per week gaat er met gemak doorheen. Misschien moet ik toch maar eens een pruimenboom in de tuin overwegen, de vijgenboom is namelijk geen succes. Hij zit wel vol met vijgen, maar steeds als ze rijp zijn ben ik op vakantie of zijn de vogels me voor. En dat gaat dan ook maar om drie pruimen. Maar op dit moment doe ik het nog met pruimen uit de winkel.

Wat heb je nodig voor dit pruimentaartje?

  • 400 gram pruimen
  • 100 gram amandelmeel
  • 2 eieren
  • 40 gram kokosbloesemsuiker (of suiker naar keuze)
  • 200 ml melk
  • tl vanille

pruimentaartje - www.foodiemarjan.nlHoe maak je het pruimentaartje?

  • Begin met de oven, verwarm deze alvast voor op 180 graden.
  • Snijd nu de pruimen in partjes van ongeveer 1 á 1,5 cm dik. Ik gebruikte twee soorten pruimen, je kunt natuurlijk gewoon één soort of nog meer verschillende soorten pruimen gebruiken.
  • Meng dan alle overige ingrediënten door elkaar heen. Gebruik niet alle suiker, zorg dat je ongeveer één grote theelepel over hebt. Meng de ingrediënten door elkaar totdat er een mooie vloeibare massa ontstaat.
  • Vet de vorm die je gebruikt goed in met boter of kies voor bakpapier zodat je het taartje straks nog wel uit de vorm kunt krijgen. Ik koos voor het deksel van een ovenschaal.
  • Meng de partjes pruimen door je beslag. Doe dit voorzichtig zodat ze wel heel blijven. Zorg dat er een paar partjes apart blijven, deze druk je voorzichtig in het beslag als je dit in je vorm hebt gegoten. Zo ziet je taartje er na het bakken nog lekkerder uit.
  • Na ongeveer 40 minuten is je pruimentaartje klaar. Dit kan verschillen per oven, dus kijk tussendoor wel eventjes hoe je taartje ervoor staat.
  • Strooi nog wat suiker over het pruimentaartje en serveren maar!

Smullen maar!

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: