Salade met tofu en avocado

tofu salade - www.foodiemarjan.nlSoms neem ik gewoon wat mee als ik boodschappen ga doen om er dan een recept mee te verzinnen, zo lag er een pakje tofu in mijn koelkast te wachten tot ik een leuk recept verzon.

Naast dat pakje tofu lag ook een grapefruit die snel op moest, een mooi begin voor een salade. Soms is mijn inspiratie voor het verzinnen van salades op, dan neem ik iedere dag dezelfde mee maar wissel ik alleen met kip, tonijn, vegastukjes of iets anders. Daarom kon het geen kwaad weer eens een nieuw salade recept te proberen.

Wat heb je nodig voor de salade met tofu?

  • een hele avocado
  • 200 gram tofu
  • 4 handjes rucola
  • 1 hele grapefruit
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • 1 eetlepel ketjap
  • sap van een halve limoen
  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • rode peper

tofu salade - www.foodiemarjan.nlHoe maak je de salade met tofu?

  • We beginnen met de tofu. Snijd hiervoor de knoflook heel fijn en meng dit met het sap van de limoen, de olie en met de ketjap. Roer even goed door tot je een mooie marinade hebt.
  • Snijd nu de tofu in dobbelsteentjes en roer dit goed door het mengsel heen.
  • Verhit op het vuur een pannetje in bak de tofu in 10 minuten rondom bruin.
  • Snijd de grapfruit in 4 parten. Snijd nu langs de velletjes het vruchtvlees uit de grapfruit. Maak de stukjes ongeveer net zo groot als de tofu.
  • Snijd de avocado door midden en maak terwijl hij nog in de schil zit met een mes streepjes zodat het ook blokjes worden. Schep nu de avocado uit de schil.
  • Maak nu je bord op, begin met wat rucola en voeg hier de grapefruit, avocado en tofu aan toe. Als je nog wat bakvocht in de pan over hebt gebruik dit dan als dressing. Strooi er tot slot nog wat sesamzaadjes overheen en klaar is je salade!

Eet smakelijk!

 

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: