Swap; avocadosoep

avocado-e1440874799107

Ook deze maand deed ik mee met de swap. Het blijft namelijk super leuk om een recept van iemand te koken wat je normaal zelf niet zou verzinnen. Ik maak super vaak soep, maar van avocado had ik echt niet zelf kunnen verzinnen!

Het originele recept is hier te vinden. Naast dat er op Greatlittlekitchen heerlijke recepten staan is er ook een leuk diy hoekje, hierin staan allemaal leuke diy’s voor in de keuken. Zeker ook het bekijken waard. Omdat ik nog rijpe avocado’s had liggen koos ik voor de soep. Vooraf twijfelde ik nog wel of ik het lekker zou gaan vinden, maar dat is helemaal goed gekomen.

Het originele recept gaat uit van spekjes en een bouillonblokje, ik vervang dit door zalm en kruid de soep graag zelf.

Wat heb je nodig?

  • 2 avocado’s
  • 600 ml water
  • teentje knoflook
  • citroen
  • zout, peper, kerrie en verse basilicum (of een bouillonblokje)
  • zalm
img_8794-e1440874854939
Blokjes snijden

Hoe maak je het?

  • Doe een beetje olie in de pan en voeg hier de kruiden en de knoflook bij. Bak deze tot alle geuren goed vrijkomen.
  • Snijd de avocado door de helft. Nu kun je in een helft blokjes snijden zodat je hem met een lepel makkelijk kan uitlepelen en gelijk blokjes hebt. Wip de pit uit de andere helft en herhaal. Doe dit  samen met het water bij je kruidenmengsel.
  • Ongeveer 10 minuutjes laten koken en dan even door de keukenmachine halen.
  • Zet de pan nog even terug en proef of de soep naar smaak is. Zo nee, voeg nog wat extra kruiden toe.
  • Serveren met gerookte zalm een een basilicum blaadje en klaar is je soep!

img_8798

Foodie Marjan
Mijn blog is eigenlijk mijn uit de hand gelopen liefde voor eten, niet alleen eten thuis maar ook als ik op pad ben in een leuke stad en zelfs op vakantie. Ik kan me al verheugen op al het eten dat ik tegenkom als ik weer een ander land bezoek. Veel plezier met het lezen van mijn blog, proberen van mijn recepten en stuur me gerust een berichtje als je vragen of opmerkingen hebt!

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: