Swap: Zoete aardappelsalade voor de BBQ

Zoete aardappelsalade - www.foodiemarjan.nl

Stefan is dol op BBQ-en en ik stiekem ook wel. Het gevaar is alleen dat ik weer meer vlees en brood eet dan me lief is. Een salade erbij en wat komkommer en tomaatjes kan ik zelf ook nog wel verzinnen, maar iets anders was ook wel eens lekker. Dus toen ik deze zoete aardappelsalade op Samen Bourgondisch zag moest ik hem natuurlijk proberen!

Deborah heeft een site vol met heerlijke bourgondische recepten! Ik voel gelijk een klik, want haar leven bestaat ook uit eten 😉 net als het mijne! Of het nou een snelle maaltijd is, een uigebreid diner of iets lekkers voor de film, iets lekkers zal je van haar krijgen! En dat benadrukt ze nog eens, het liefst eet ze wel samen, eten is tenslotte ook een gezellige aangelegenheid!

 

Het doel van Samen Bourgondisch is het bieden van lekkere, leuke, makkelijke -en soms iets minder makkelijke- gerechten voor iedere dag. Want koken zonder zakjes en pakjes hoeft niet moeilijk te zijn, sterker nog het moet leuk zijn. Maar ook voor dagen dat je écht geen zin hebt om te koken of gewoonweg geen tijd hebt, zijn er recepten te vinden op samenbourgondisch.com.

Zoete aardappelsalade - www.foodiemarjan.nl

Wat heb je nodig voor de zoete aardappelsalade? (Bijgerecht 2 personen)

  • 1 zoete aardappel
  • 1 kleine rode ui of een sjalotje
  • 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt (of kwark)
  • Handje bieslook
  • Peper en zout
  • Teentje knoflook

Hoe maak je de zoete aardappelsalade?

  • Was de zoete aardappelen voordat je ze gaat koken.
  • Snijd ze in blokjes, van ongeveer 2 bij 2 en zet in een pan kokend wat er met wat zout 10 minuutjes op.
  • Prik er met een vork in om te kijken of ze gaar zijn, ze hoeven niet te gaar te zijn, juist in een aardappelsalade is het lekker als er nog een beetje een bite aan zit!
  • Laat ze hierna even afkoelen, je kunt ze ook afspoelen met koud water.
  • Snipper het uitje fijn en meng dit met 2 flinke eetlepels yoghurt of kwark, een geperst teentje knoflook, handje fijn gesneden bieslook of peterselie. Nu nog een klein beetje zout en peper naar smaak!
  • Roer tot slot de aardappelblokjes en je yoghurt mengsel door elkaar, strooi er nog wat kruiden over en klaar is je salade.

foodiemarjan

Comments

comments

5 gedachten over “Swap: Zoete aardappelsalade voor de BBQ

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: