Worteltjessoep

foto-4v-e1422798901690

Vorige week had mijn vriend een bos met worteltjes gehaald. De hele week had ik niks verzonnen met de worteltjes dus het werd echt tijd om er wat mee te gaan maken. Hij kwam met het idee om er soep van te maken. Want zoals hij zei, je kan toch overal soep van maken? En waarom ook niet. Dus worteltjes soep it is….

Het is weer een super makkelijk recept, gewoon je pan een tijdje met rust laten en je hebt een heerlijke soep. Afhankelijk van of je hem vegetarisch wilt maken of niet kan je er nog wat balletjes gehakt in doen.

Wat heb je nodig?

  • 1 bos worteltjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2,5 liter water
  • 1 gele paprika (andere kleur kan ook vast wel)
  • kerriepoeder
  • paprikapoeder
  • peper en zout naar smaak

foto-4v1

Hoe maak je het?

  • Ik gebruik mijn grote vleespan en fruit daar eerst de uitjes en de knoflook in aan. Deze snijd ik redelijk klein, zodat je ze in een klontje boter in korte tijd gaar hebt gebakken.
  • Hierna doe ik de wortels en de paprika erbij, dit bak ik heel even door de boter mee.
  • Daarna kan je water erop, het deksel op de pan en 45 minuten wachten. Ik doe er op dat moment al wat kerriepoeder en wat paprikapoeder doorheen, zeg 2 tl van beide.
  • Als het goed gekookt is doe ik het in mijn smoothie beker, even geduld en je krijgt een mooie gladde massa.
  • Deze gaat weer terug in de pan, als je wilt kan je er nu je balletjes gehakt of ander vlees door doen.
  • Dit is ook het moment om te gaan proeven, doe er naar smaak nog wat kruiden bij. Ik ben dol op kerriekruiden dus daar ben ik niet zuinig mee geweest :). Maar omdat de wortelsoep best zoet is heb er ook nog een beetje zout aan toegevoegd. Afhankelijk van of je soep dik/dun genoeg is kan er water bij doen of hem juist wat langer laten koken.
  • Serveren is nog net wat leuke met bijvoorbeeld een blaadje basilicum er op.

Comments

comments

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Close
%d bloggers liken dit: