Als insider voor Francesca Kookt kreeg ik de opdracht om een leuk recept te maken met Royalclub drankjes, maar dan wel als alcoholvrije variant. Met de feestdagen in de planning kwam ik op deze scroppino.
Diner
Nasi met garnalen
Voor de foodblogswap mocht ik deze keer van Deb’s Bakery koken. Gezien ik de laatste tijd al weer genoeg baksels had gemaakt was het weer tijd voor een diner gerecht. Ik koos Nasi en koos in plaats van voor ham en spek voor garnalen en surimi.
Swap: Groene asperge salade
Dit keer mocht ik koken van Waymadi en ik koos een heerlijke salade met groene asperges, daar is het tussen de buien echt wel weer voor. Ik at op mijn werk de laatste tijd ook weer te vaak brood naar mijn zin, dus een salade kwam goed uit!
Kaassoufflé uit de oven
Vaak worden in soufflés meer eiwitten gebruikt dan eidooiers. Nu ben ik niet zo van het weggooien van eten en heb ik niet altijd zin om nog iets te maken met de restjes. Ik maakte deze soufflés dan ook gewoon van 3 eieren. Heb je nog wel zin om iets te doen met de restjes dan kan je ook kiezen voor 2 eierdooiers en 4 eiwitten. Maar dat hoeft niet.
Zoete aardappel puree met rucola
Deze stamppot is erg lekker als bijgerecht maar ook als hoofdgerecht of zelfs als lunch. Serveer bijvoorbeeld met een stukje vlees/vis of vleesvervanger en een frisse salade. Of doe door de puree wat spekjes, champignons en ui en je hebt gewoon een hoofdgerecht.
Gevulde zoete aardappel
Zoete aardappel staat hier vaak op het menu, maar dan vooral bij het diner als frietjes of puree. Maar waarom niet iets waar ik zo dol op ben ook gebruiken als lunch of ontbijt? Hierbij dus een recept voor zoete aardappel bij het ontbijt (of de lunch).
Pittige curry met geitenmelk
Na mijn vakantie in Thailand ben ik fan geworden van Aziatisch eten. Dit omdat er veel groente in gebruikt wordt en het eigenlijk een hele makkelijke keuken is. Meestal worden curry’s gemaakt met kokosmelk, reuze lekker, maar soms best machtig. Dus het leek mij leuk dit eens te proberen met een hele andere soort melk!
Winactie: 100 recepten van Chicks Love Food
Ik doe mee met de nieuwjaarsbloghop. Ik hoor je denken, wat is dat nou weer ;). Heel veel leuks voor jullie! Een actie waarbij 35 bloggers in 7 dagen een winactie online zetten. En laat ik nu de laatste dag aan de beurt zijn. Dus met een beetje geluk zie je nu dus al 35 winacties online staan!
Geroosterde tomaten-paprikasoep
Nog even en we zijn in 2018, een moment waarop veel mensen weer beginnen met goede voornemens. Als je voornemen is om meer groente te eten, dan heb ik alvast deze heerlijke tip voor geroosterde tomaten-paprikasoep.
Spruitjessoep
Ik heb overwogen om het een kerstsoep of één of andere fancy naam te geven. Want spruitjessoep spreekt niet direct iedereen aan. Maar geloof me, dit smaakt anders dan gewoon gebakken spruitjes. Deze soep neigt juist naar zoet in plaats van bitter.
