Vaak worden in soufflés meer eiwitten gebruikt dan eidooiers. Nu ben ik niet zo van het weggooien van eten en heb ik niet altijd zin om nog iets te maken met de restjes. Ik maakte deze soufflés dan ook gewoon van 3 eieren. Heb je nog wel zin om iets te doen met de restjes dan kan je ook kiezen voor 2 eierdooiers en 4 eiwitten. Maar dat hoeft niet.
Kerst
Plaattaart met rodekool
Dit plaattaartje is een heerlijk voorgerecht of bijgerecht tijdens de kerstdagen. Voordeel is dat je het deels al kunt voorbereiden en dan vlak voor het serveren alleen nog even in de oven hoeft te zetten.
Spruitjessoep
Ik heb overwogen om het een kerstsoep of één of andere fancy naam te geven. Want spruitjessoep spreekt niet direct iedereen aan. Maar geloof me, dit smaakt anders dan gewoon gebakken spruitjes. Deze soep neigt juist naar zoet in plaats van bitter.
Chocolade stoofpeertjes dessert
Bosvruchtenvlaai
Ik noem het maar even een vlaai, want het heeft daadwerkelijk wat weg van een kruimelvlaai. Alleen dan helemaal zonder ei en wat gezonder dan een kant en klare vlaai.
Swap: pindakaas fudge
Ook deze maand deed ik weer mee met de foodblogswap en mocht koken van de blog van Slowfoody! Eigenlijk wel grappig wat haar site zelf is ook volgens het concept van de swap. Ze adviseert de makers van haar recepten standaard iets aan te passen in het recept. Niet omdat ze volgens haar niet goed zijn, maar omdat je zo het recept ‘eigen’ maakt.
Pastinaak soep met haring
Euh ja je leest de titel goed, soep met haring. Dat is heus niet zo’n gekke combinatie als je denkt. Broccoli soep is namelijk ook erg lekker met zalm. Vis in je soep is zo gek nog niet!
Pittige tofu soep
Soep staat hier eigenlijk best vaak op het menu, het voordeel van een soep is dat je er al snel veel groenten in kunt verwerken. Meestal maak ik dan ook een gebonden soep waarin in alle groenten pureer. Deze soep is eens wat anders! Gewoon een heldere soep!
Pruimentaartje
Er zijn weer volop pruimen te verkrijgen in de winkels, die zijn natuurlijk heerlijk om gewoon uit het vuistje op te knabbelen. Maar je kunt er ook heerlijke recepten mee maken. Bijvoorbeeld dit pruimen met amandelmeel taartje.
Swap: naanbrood
Brood uit een pan, dat had ik eigenlijk nog nooit gemaakt totdat ik voor de foodblogswap op de blog van Esther kwam. Esther blogt allerlei lekkere recepten op OutMijnKeuken. Waarbij ze probeert om deze zo toegankelijk mogelijk voor iedereen te maken. Dit doet ze door recepten simpel te houden en ingrediënten te gebruiken die makkelijk voor handen zijn voor iedereen.
