Broodje of vleesvervanger?

onbijtbroodje - www.foodiemarjan.nl

Diverse keren zag ik ze al voorbij komen als ik zocht op keto recepten, broodjes met als hoofdbestanddeel kaas. Mozzarella om precies te zijn. Aangezien ik nogal kaas-fan ben ik wilde ik ze een keertje proberen en zie hier het resultaat.

Toen ik begon aan dit recept had ik geen idee dat dit een broodje met een korstje zou kunnen worden. Maar dat werd het, met een super krokant korstje. Je kunt voor de vulling zelf kiezen. Ik had alleen champignons en ei, maar je kunt er ook wat extra ingrediënten bij doen, zoals bacon, spek, stukjes kipfilet of een andere kaassoort. Net waar je zelf trek in hebt! Eigenlijk kun je dit broodje ook gewoon als vleesvervanger serveren bij je avondmaaltijd.

Wat heb je nodig voor het ontbijtbroodje (1 persoon) ?

  • 85 gram mozzarella
  • 30 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 4 champignons
  • optioneel: 2 eetlepels geraspte oude kaas

onbijtbroodje - www.foodiemarjan.nl

Hoe maak je de ontbijtbroodjes?

  • Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
  • Snijd de mozzarella in blokjes in doe dit in een koekenpan.
  • Als de kaas goed begint te smelten voeg je de amandelmeel toe. Roer dit net zolang door tot het alles goed gemengd is. Je krijgt een soort deegbal in je pan.
  • Leg dit alvast op een bakpapiertje op een bakplaat.
  • Druk dit met je handen of met een lepel/spatel tot een vierkant stuk deeg. Het hoeft niet helemaal strak, dit werk je straks gewoon bij.
  • Snijd de champignons fijn en roerbak dit met het ei. Zorg dat het goed ge klutst is.
  • Voeg naar smaak wat zout en peper toe, dit zou ik zeker doen! Mozzarella heeft van zichzelf natuurlijk geen sterke smaak.
  • Leg het roerei in het midden van de je deeg en vouw het deeg dicht tot je een broodje hebt.
  • Ik heb het broodje omgedraaid zodat de naad naar beneden lag. Dan sluit hij gemakkelijk in de oven.
  • Na 30 minuten in de oven had mijn broodje een mooi kleurtje!

Volgen jullie mij al op Facebook, Instagram of Pinterest ?

onbijtbroodje - www.foodiemarjan.nl

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

Ontvang de tweewekelijkse nieuwsbrief met updates!

%d bloggers liken dit: