Rabarber crumble taart

rabarber crumble taart

Na lange tijd offline te zijn geweest kreeg ik dit weekend weer eens zin om te bakken en om het recept uit te werken. Dit leidde dan ook tot een heerlijke rabarber crumble taart!

Wat heb je nodig voor het taartdeeg?

  • 400 gram bloem
  • 250 gram boter
  • 150 gram suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 backing soda
  • 1 eetlepel citroen sap
  • optioneel: 4 eetelepels (met een flinke kop) amandelmeel

Wat heb je nodig voor de vulling?

  • 500 gram rabarber
  • 250 gram aardbeien
  • 2 eetlepels suiker

Hoe maak je de taart?

  • De rabarbercompote had ik de dag ervoor al gemaakt met het idee deze te gebruiken door de yoghurt. Maar deze belandde dus in de taart!
  • Snijd de rabarber in stukjes en kook dit met de suiker en een bodempje water tot het helemaal zacht is.
  • Laat dit afkoelen in de koelkast, makkelijk om dus de dag ervoor al te maken. De aardbeien kan je er direct doorheen prakken of de dag erna.
  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Voor het deeg gebruikte ik plantaardige boter en rietsuiker.
  • Meng de ingrediënten (behalve het amandelmeel) voor het deeg snel door elkaar, de boter had ik al in blokjes gesneden zodat het kneden sneller ging. Als het deeg goed gemengd is kan je het weer even koud zetten. Het was bij mij ook geen grote bal, maar er waren nog wat losse korrelige stukjes. Dat geeft niet, zo is de structuur van je deeg.
  • In de tussentijd ruimde ik de keuken op en zette de bakvorm alvast klaar. Ik doe op de bodem altijd een bakpapiertje dan klem ik daarna de ring er op vast. De ring vet ik dan ook nog in met wat boter.
  • Neem 3/4 van je deeg en gebruik dit om een bodem en opstaande randen te maken. Druk het deeg goed aan.
  • Vul de bodem met de rabar met aardbeien.
  • Meng door je 1/4 deeg wat nog over is het amandelmeel. Zorg dat het wat brokkelig is.
  • Strooi dit mengsel over de vulling.
  • Zet de taart nu 1 uur in de oven op 180 graden. Je taart is klaar als de bovenkant mooi bruin is.

Laat weten wat je van dit bericht vindt!?

%d bloggers liken dit: